Hachards de citrons

Je donne ici la recette des hachards de citrons mais il y a beaucoup de variantes.

Ingrédients : 

4 citrons

1 oignon

1 ou 2 piments

1 pouce de gingembre râpé

1 gousse d'aïl

8 g de sel gris

1 c à café sel blanc

1/2 c à café curcuma

1 c à soupe vinaigre blanc

4 c à sou huile olive

1 c à soupe coriandre hâché

Couper les citrons en gros quartiers (8 par citron) je les recoupe après

Les passer à la vapeur douce quelques minutes ou 3 mn dans l'eau à petite ébullition. Je le fais à la vapeur

Faire suer les oignons hâchés dans l'huile d'olive. Ajouter aïl et curcuma.

Mélanger sel, piment, gingembre et ajouter aux oignons. Mélanger.

Ajouter les citrons et la coriandre mélanger et laisser refroidir un peu.

Arroser avec le vinaigre mélanger et mettre en pots.

Si on n'aime pas ce qui est fort on peut ne pas mettre de piment.